La búsqueda de la calidad con perjuicio de la cantidad ha siempre sido una elección debida principalmente a la lejanía de las fuentes de abastecimiento y a la consiguiente tentativa de crear un mercado de clientes seleccionados.

La certificación del Sistema Calidad garantice la sistematización de los controles en todas las fases del procedimiento productivo, desde el abastecimiento hasta la carga.